SENSES Restaurant in het Bucuti & Tara Resort

Chef-kok Kelt Hugo Maat en Maitre D` Bas Kruisselbrink hebben hun krachten gebundeld om SENSES Fine Dining te creëren. Ze zijn allebei afkomstig uit Nederland, maar hebben overal ter wereld gewoond en gewerkt. Zij verwerken hun vergaarde hebben de kennis en invloeden verzameld die ze in hun aanbod aantreffen. Culinaire en cocktailcreaties.

In hun eigen woorden:

Executive Chef Kelt Hugo Maat: "Alles wat je ziet, ruikt, proeft, hoort en aanraakt, is van de hoogste kwaliteit. De keuken die ik heb ontwikkeld voor SENSES komt voort uit een solide basis van klassieke Franse technieken versterkt door Nederlandse, Noorse en Indonesische invloeden in een innovatieve benadering die klassieke gerechten transformeert in nieuwe creaties. "

Ik ben gepassioneerd door de klassieke keuken maar wel met een creatieve draai. De manier van koken die me het meeste plezier brengt, is wanneer ik een klassiek gerecht neem, de componenten deconstrueer en ze vervolgens opnieuw combineer op vernieuwende wijze. Mijn fundamentele kookvaardigheden zijn gebaseerd op de klassieke Franse traditie, maar de gerechten die ik nu maak, worden beïnvloed door alle verschillende restaurants waarin ik heb gewerkt, de landen die ik heb bezocht, de koks waarmee ik heb samengewerkt en natuurlijk mijn land van herkomst - Nederland. Ik ben vooral energiek als ik de mogelijkheid heb om voor een kleiner aantal gasten te koken, en dat is precies waar het bij SENSES om draait. Beperkte zitplaatsen zorgen voor meer creativiteit bij het maken van uitstekende maaltijden die de gasten echt verrassen, samen met een mogelijkheid om elk gerecht uit te leggen om gasten een meer intieme verbinding te geven met het voedsel dat ze eten. "

Maître D ’Bas Kruisselbrink

"Hoewel ik in Nederland geboren ben, geboren en opgegroeid in Nijmegen, ben ik in 1998 begonnen aan een reis om nieuwe plekken te verkennen om te zien waar ik me uiteindelijk zou gaan vestigen. Mijn reizen brachten me naar Mallorca, Aruba, New York, St. Maarten en uiteindelijk weer terug naar Aruba, waar ik de plek vond die ik thuis wilde noemen. De rode draad door al mijn reizen heen, behalve Mallorca, is mijn werk als barman en mixoloog geweest. Door me te vestigen op het One Happy Island, kan ik nu mijn volledige passie en creativiteit brengen voor het creëren van prachtige nieuwe cocktails, samen met mijn kennis van wijnen, voor een fine dining ervaring bij SENSES. Ik heb jarenlange ervaring met het werken in luxe restaurants en kijk uit naar het serveren van uitstekende drankjes als aanvulling op de culinaire creaties van onze chef-kok. "